Sodium Benzoate ist ein allgemein als sicher anerkanntes Konservierungsmittel, das im sauren Milieu bakteriostatisch sowie fungistatisch wirkt.(1)
(1) Pongsavee M. (2015). Effect of sodium benzoate preservative on micronucleus induction, chromosome break, and Ala40Thr superoxide dismutase gene mutation in lymphocytes. BioMed research international, 2015, 103512. https://doi.org/10.1155/2015/103512
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